Aslı TUBAA Salata tariflerinize bir yenisini daha eklemek isterseniz bu tarifi mutlaka kayıt etmelisiniz. Hem doyurucu, hem lezzetli bir salata. Kendinizin közlediği patlıcanlarla yapabileceğiniz gibi kavanoz şeklinde satılan köz patlıcan da kullanabilirsiniz.
KÖZ PATLICANLI ERİŞTE
Malzemeler :
3 adet közlenmiş patlıcan (veya yarım kavanoz közlenmiş patlıcan )
2 su bardağı erişteerişte
5 adet Kornişon turşu
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Üzerine: 1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı pulbiber
7-8 adet ceviz içi
Hazırlanışı: Erişte makarna şeklinde haşlanır. ( ocağa su koyulur. Su kaynayınca erişteler atılır ve yumuşayana kadar pişirilir. )
Patlıcanlar ocakta közlenir.
Haşlanan erişte süzülür ve derin bir kaseye alınır. Közlenmiş patlıcanlar ince şekilde doğranır ve erişte ye ilave edilir. Haşlanmış mısır, doğranmış turşular ve tuz da eklenerek karıştırılır. Yoğurtlar ve dövülmüş sarımsak ayrı bir kapta karıştırılır, erişteli karışıma eklenir. Güzelce karıştırılarak servis tabağına alınır. Tereyağ tavada eritilir , pul biber ve ceviziçi yağa eklenir. Köpük köpük olunca ocaktan alınarak salatanın üzerine gezdirilir.
