Aslı TUBAA Ispanak faydaları saymakla bitmeyen fakat bu faydalarına rağmen değeri fazla bilinmeyen bir sebzemiz. Kalp , damar hastalıklarına iyi gelir, A,B, E vitaminleri açısından zengindir. Sağlıklı yaşam için her mevsimin sebze ve meyvelerini dengeli bir şekilde tüketmek gerektiğini düşünüyorum.
Sizlere vereceğim bu tarif, ıspanak yemeğini sevmeyenlerin bile hoşuna gidecek. Salata gibi bile tüketilecek bir yemek. Şimdiden afiyet, şifa olsun.
ISPANAK YEMEĞİ
Malzemeler :
600 gr ıspanak
1 adet büyük veya 2 adet orta boy soğan
1 adet kapya biber ( ben yazdan közleyip buzluğa attığımdan kullandım.)
1 yemek kaşığı salça veya 2-3 yemek kaşığı domates püresi
2 yemek kaşığı bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pulbiber
Üzerine: 1 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı : Ispanaklar güzelce yıkanır, ince şekilde doğranır. Tavaya zeytinyağı alınır. Soğan ve sarımsaklar piyazlık doğranır. Isınan yağa ilave edilerek kavrulmaya başlanır. İnce şekilde doğranan kırmızı biber soğana eklenir . Salça veya domates püresi de eklenerek karıştırılır. Çok uzun süre kavurmaya gerek yok. Doğranmış ıspanak eklenerek karıştırılır. Bir süre ıspanaklar sönene dek kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Ispanaklar yumuşayınca bulgur ilave edilerek karıştırılır. Tuz ve baharatları eklenerek bir kez daha karıştırılır ve tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte bulgurlar yumuşayana dek pişirilir. Yemek servis edileceği zaman üzerine yoğurt dökülür.
