Aslı TUBAA Bulgur ve tarhana ile köftemiz yuvarlaması da dahil sizi çok yormayacak bir tarif. Farklı bir köfte tarifi arıyorsanız tam size göre bir tarif. Lezzetini tarhana dan alıyor. Mutfaktaki malzemeleri farklı şekillerde kullanmayı sevenlerden iseniz buyrun tarifimize.
VALİGÜLÜ ( TARHANA KÖFTESİ)
Malzemeler :
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı kuru tarhana
1. 5 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
Üzerine : 1.5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Çay kaşığı ucuyla pul biber
Hazırlanışı : Bulgur ve tarhana bir kaba alınır. Üzerine kaynar su ilave edilerek karıştırılır. Üzeri kapalı olarak yarım saat kadar dinlendirilir. Yumuşayan karışıma tuz, nane ve kimyon da eklenerek yoğurulur. Kıvamı tam oluyor fakat bulgurunuz fazla su çekmeyen türden ise az miktarda (1 yemek kaşığı gibi) un ekleyerek kıvamı yakalayabilirsiniz. Yoğurulan karışımdan misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Bir tencerede su kaynatılır ve köfteler kaynayan suda haşlanır. Haşlanan köfteler suyu süzülerek servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tereyağ tavada eritilir ve biberleri eklenir. Köpüren yağ yoğurtlu köftenin üzerine dökülür. İsteğe göre maydanoz ile servis edebilirsiniz.
