PROFİTEROLLU SUPANGLE

Bu tarifimiz biraz zahmetli gibi görünebilir fakat işin içine girince çabucak yapımı mümkün. Ben profiterol kremasını bir gün önceden hazırlamıştım. Sizde bu şekilde yapabilirsiniz. Profiterol tarifimde kabartma tozu da var fakat ben bu sefer eklemeyi unuttum. 💥💥💥 Buna rağmen çok güzel kabardı . Bu hamurdan 2 tepsi hamur çıkıyor . Bir gün profiterol olarak yedik. Diğer gün kalanın üzerine supangle yaptım . Vel hasılı kelam bir akşam zahmet edersiniz ama iki günlük tatlınız olur. 😊😊😊 Bu hamuru aynı zamanda ekler yapmak için de kullanabilirsiniz.

PROFİTEROLLÜ SUPANGLE

Hamur malzemeleri:

4 yumurta

2 çay bardağı un

2 çay bardağı su

1 fiske tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

50 gr tereyağ

1 yemek kaşığı nişasta

İç kreması için : 2 yumurta sarısı

500 ml süt

2 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket sıvı krema

1 poşet krem şanti

Supangle için:

1 litre süt

2 yemek kaşığı un ( tepeleme)

2 yemek kaşığı nişasta(tepeleme )

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket çikolata (80 gr )

Hazırlanışı: Önce hamuru hazırlayalım. Su , tereyağ ve tuz bir tencereye alınır. Un ve nişasta ayrı bir kapta elenerek karıştırılır. Tereyağ eriyince un karışımı ilave edilip hızlıca çırpılır. Hamur bu esnada toplanmaya başlayacaktır. Hamur bir kaseye alınır ve yumurtalar tek tek ilave edilir. Bu esnada mikserle çırpılır . Her bir yumurta eklendiğinde bir iki dakika çırpılır. Hamur krema torbasına konulur Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlak şekilde ceviz büyüklüğünde sıkılır, üzerinde kalan sivri uçları ıslak parmak ile düzeltilir . Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Hamur soğuyunca iç kreması sivri uçlu bir duy ile hamurun içine sıkılır.

Kremamızı da şu şekilde hazırlıyoruz şeker, nişasta ve yumurta bir kaba konur . Sütün üçte biri bu karışıma eklenir. Diğer sade süt tencereye konur ve vanilya ile karıştırılarak ocakta ısıtılmaya başlanır , kaynamaya yakın sıcaklığa geldiğinde içerisinden bir kepçe süt alınarak nişastalı karışıma eklenir. Çırpıldıktan sonra ocaktaki süte ilave edilir ve çırpılarak katılaşana kadar pişirilir. Pişirilen krema bir kaseye alınır ve üzeri streç ile kaplanarak soğumaya bırakılır. Streç kremaya değecek şekilde üzerini kapatın.Bu esnada sıvı krema krem şanti ile koyulaşana kadar çırpılır . pişmiş ve soğumuş kremaya krem şantili karışım eklenir ve güzelce karıştırılır kremamız bu şekilde hazır.

Gelelim supanglenin hazırlanışına. Un, nişasta, şeker ve kakao tencereye alınır üzerine azar azar süt ilave edilerek çırpılır. Topaklanma olmaması için bu işlemi yapıyoruz. Daha sonra tencere ocağa alınır. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınınca vanilya, tereyağ ve çikolata eklenir. Mikserle 2 dakika kadar çırpılır.

Profiterol ün içine krema doldurulur ve kuplara 4-5 adet konulur. Üzerine supangle den ilave edilir. Üzeri isteğe göre süslenerek soğuyunca servis edilir.