Aslı TUBAA
TRAMİSU
Porsiyon : 8 kişilik
Hazırlanma süresi : 60 dakika
Malzemeler :
1 pk kedidili ( savoıardı ) bisküvi
Kreması için malzemeler:
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
250 gr labne peyniri
1 paket vanilya
Bisküvileri ıslatmak için:
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı granül kahve veya 1 paket 3’ü bir arada
Üzerine: Kakao
Hazırlanışı:
• Krema için vanilya ve labne hariç tüm malzeme orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya yakın vanilya eklenir. Göz göz olup kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğurken üzerinin kabuk bağlamaması için kremaya değecek şekilde streç film ile kapatılır.
•Bisküvileri ıslatmak için sıcak su ve granül kahve karıştırılır .
•Soğuyan kremaya ,suyu süzülmüş labne peyniri eklenerek mikserle çırpılır.
•Bisküviler teker teker kahveli karışıma batırılıp çıkarılarak ıslanması sağlanır ve servis tabağına dizilir. İlk kat hazır olunca Kremanın 1/3 bisküvilerin üzerine dökülür ve düzlenir.
2. Sıra da aynı şekilde hazırlanır ve kalan krema sıkma torbasına konularak düz , duy ile tramisunun üzerine şekilli olarak sıkılır. Bu kısmı tamamen zevkinize kalmış.
•Bu şekilde hazır olan tatlı buzdolabında kıvam alması ve soğuması için bekletilir. Bir gün bekletme imkanınız varsa daha güzel oluyor. Krema ve bisküvilerin lezzeti iyice birleşmiş oluyor.
•Servis edileceği zaman kakaosu serpilir. Öncesinde serpip dolaba koymayın ki kremanın dokusu bozulmasın.
Not: Tramisuyu keserken bıçağı tek hamlede keserek kullanın. İleri geri hareketlerle kesmek görüntüyü bozacaktır.
