Aslı TUBAA Tatlı , çikolata krizlerine ilaç olacak bir pasta. Biraz kalorili olabilir ama aşırı lezzetli. Bu pastayı yapın , ikram edin . Herkes hangi pastane den alındığını soracak.
Üzerindeki pirinç patlağı kısmını da evde yapıyoruz. Oldukça pratik. Pirinç patlağını farklı tariflerde de kullanabilirsiniz. Kurabiyeler, meyveli tatlılar, granola gibi.
PİRİNÇ PATLAKLI KÖPÜK PASTA
Malzemeler :
Kullanılan kalıp: 19 cm kelepçelikalıp
Taban için : 1.5 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağ
Kreması için :
Yarım su bardağı sıcak su
1.5 yemek kaşığı kakao
60 gr tereyağ
300 gr çikolata
2 kutu krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Üzerine:
1 çay bardağı pirinç patlağı
80 gr çikolata
Hazırlanışı :
•Alt taban için ; tereyağı eritilir ( kaynatılmaz) bisküviler rondoda çekilir ve erimiş tereyağ üzerine dökülür. Rondoda ıslak kum kıvamını alana dek karıştırılır. Hazırlanan bisküvi kalıba dökülür. Altı düz bir bardakla üzerine bastırarak düzlenir. Kenar kısımları yukarı doğru yükseltilir. Hazır olan taban buzdolabına konulur.
• Tereyağ ve çikolata benmari usulü eritilir ve soğumaya bırakılır. Sıcak su ve kakao karıştırılır bu karışımda soğumaya bırakılır.
Krema ve pudra şekeri mikserle çırpılır. Kremanın kıvamı katılaşana dek çırpmaya devam edilir. Soğuyan çikolataya kakaolu karışım eklenerek karıştırılır. Daha sonra bu karışım azar azar kremaya eklenerek çırpmaya devam edilir.
• Hazır olun krema dolaptan çıkardığımız kalıba dökülür ve üzeri düzlenir. Tekrar buzdolabında dinlendirilir. Mümkünse 1 gece bekletmek güzel oluyor. Kıvamı ve tadı bu şekilde çok güzel oluyor.
• Pirinç patlağı için 2 su bardağı sıvıyağ dar ve derin bir tencereye alınır. İyice ısıtılır. İçersine bir kaç tane pirinç atarak deneme yapabilirsiniz. Pirinç ler hemen yüzeye çıkıyorsa yeteri kadar ısınmış demektir. Yağ ısınınca (200 °) bir su bardağı pirinç yağın içine atılır . Pirinç ler hemen patlayıp yağın üzerine çıkacaktır. Patlayan pirinçler havlu peçetenin üzerine alınır ve fazla yağları alınır.
• 80 gr çikolata benmari usulü eritilir ve pirinç patlağı ile karıştırılır. Ilıyınca pastanın üzerine dökülür ve üzeri düzlenir. Tekrar buzdolabında dinlendirilir. Yeterli derecede soğuyan pasta servis etmeye hazır. Afiyet olsun.
