Aslı TUBAA Kültür mantarı Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, Vitamin C, Fosfor, Potasyum ve Bakırdan zengin olup vitamin ve mineral içeriği açısından çok zengindir. Bu fitobesin içeriği mantar; kalp sağlığını korumada, bazı kanser türlerinde ve kanser tedavisi sırasında bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede etkin rol oynamasını sağlamaktadır.
Genelde kremalı olarak yapılan çorbasını ben süt ile yaptım. Çok lezzetli bir çorba oldu.
MANTAR ÇORBASI
Malzemeler :
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı ( tepeleme ) un
6 su bardağı su
1 su bardağı süt
250 gr mantar
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı: Mantar güzelce yıkanır ve ince şekilde doğranır. Tavada kısık ateşte kendi kendine suyunu salana dek pişirilir. Uzun süre pişirmeyin bir miktar da çorbanın içinde pişecek. Tencereye yağlar alınır. Tereyağ eriyince un ilave edilir ve kavurmaya başlanır. Rengi hafif dönmeye başlayıncaya kadar un kavrulur. Daha sonra su ilave edilir ve hızlıca çırpılır. Su kaynayınca mantarlar ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenerek bir süre kısık ateşte kaynatılır. En son süt ilave edilir ve 4-5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Üzerine incecik kıyılmış dereotu ile dilerseniz servis edebilirsiniz.
