Aslı TUBAA
Hem doyurucu hem besleyici bir salata sizlerle. Erişte ile hazırladığımız bu yoğurtlu salatayı çok seveceksiniz. İçeriğini dilediğiniz, sevdiğiniz malzemeler ile değiştirebilirsiniz, önemli olan sos ve üzerindeki çıtır nohutlar. Sosunda hardal ve bir miktar mayonez kullandık. Ayrıca sarımsağın nefis lezzet vericiliğinden faydalandık.
En üste kullandığımız çıtır nohutları farklı tariflerde de kullanabilirsiniz. Her salataya yakışacak bir süsleme. Ben daha önce köz patlıcan, kapya ile yapılan yoğurtlu bir salatada denemiştim ona da çok yakıştı.
Erişteler de ev yapımı. Ona da buradan ulaşabilirsiniz. Yazın hazırlayıp kışın kolayca tüketebileceğimiz Erişteleri haşlayarak işe başlayalım. Hadi bakalım gelsin tarif.
ÇITIR NOHUTLU ERİŞTE SALATASI
Malzemeler:
400 gr erişte
1 su bardağı haşlanmış mısır
6-7 adet kornişon turşu
1 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
Üzerine:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Kekik
Toz sarımsak
Karabiber
Kimyon
Hazırlanışı :
° Erişteyi haşlamak için orta boy bir tencereye su doldurulur. Su kaynayınca Erişteler içine atılır ve yumuşayana dek haşlanır. Haşlanan eriştenin suyu süzülerek oda sıcaklığına gelene dek soğuması beklenir.
°Erişte soğuyan kadar diğer malzemeler hazırlanır. Karıştırma kabına hardal,mayonez, dövülmüş sarımsak ve yoğurt konularak karıştırılır. Üzerine haşlanmış mısır, küçük doğranmış kornişon turşu ilave edilir.
°Hazır olan sosa, soğuyan erişte eklenir ve tuz ayarı kontrol edilerek karıştırılır. Hazır olan salata servis tabağına alınır.
°Gelelim zirveye. Haşlanmış nohutlar bir kaseye alınır ve üzerine zeytinyağı ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır. Nohutlar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konularak 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
° veeee zirveyi çıtır nohutlar taçlandırıyoruz. Nohutları dışı çıtır içi yumuşak oluyor bu da yerken ağızda hoş bir tat bırakıyor. Şimdiden afiyet olsun.
