Aslı TUBAA Bugünlerde sebze ve meyvelerin faydalarına dair de bilgiler paylaşmak istiyorum. Yediklerimizin bazen farkına varmıyor bazende faydalı sebze ve meyvelere karşı dudak bükebiliyoruz. Ama hastalığı veren Mevla şifayı da beraberinde gönderir. Bu kanaate ayva hakkında yaptığım araştırma sonucunda varmıştım. Eskiler ayvanın bol olduğu sene kış çetin geçer derlerdi. Bunun sebebi de kışın çok soğuk ve yağışlı geçmesi sebebiyle oluşacak hastalıklar için ,şifası olan ayvanın bolca gönderilmesi. Ayva boğaz ağrısı , öksürük gibi hastalıklara birebir . Ama bu konuyu daha sonra işleyeceğim 😊😊😊Çünkü bugün kerevizden bahsetmek istiyorum.
Kereviz, maydanozgiller ailesine ait yenilebilen bir bitkidir. Tahmin edebileceğiniz gibi kerevizin sağlığınız için bir çok yararı bulunmaktadır. Pişirildiğinde bile içerisindeki faydalarda bir değişiklik olmamaktadır. Çiğ veya pişirilerek tüketilebilir. Eski çağlardan beri şifa amacıyla tüketilen bir sebzedir. Toprak altında yetişen bitkilerin , toprakta ki vitamin ve mineralleri içerisine depolaması açısından kıymetleri daha da artmaktadır. İçeriğindeki sıvı miktarının fazla olması sebebiyle özellikle kış mevsiminde ihtiyacı tam olarak karşılamaktadır. Kalbi korur, sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir, vücutta ki iltihabı idrar yolu ile atar, böbrek ve safra kesesi taşı oluşumu önler varsa da atılımı için yardımcı olur, vücut direncini artırır, tokluk hissi vermesi sebebiyle diyetler de rahatlıkla tüketilebilir. Şimdi gelelim tarife.
KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler:
3 Adet orta boy kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
Yarım portakalın suyu
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı : Kerevizleri soyup ortadan ikiye bölüyoruz. İç kısmını oyacak ile çukur bir kase şeklini verecek şekilde oyuyoruz . İçinden çıkanları atmayın onlarıda iç malzemesi olarak kullanacağız. Soyup oyduğumuz kerevizleri limonlu suya koyuyoruz. ( bu renginin kararmaması için önemli) Patates ve havuç soyularak minik küpler halinde doğranır.Kerevizin içinden çıkarılan parçalarda minik doğranarak bu iç malzemesine eklenir. Kereviz kaseleri derin olmayan bir tencere veya tavaya alınır. İçerisine patatesli iç malzemeden paylaştırılır. Portakal suyu, Limon suyu, tuz , zeytinyağı bir kasede karıştırılır. Kerevizlerin üzerine ve etrafına gelecek şekilde dökülür. En son su ilavesi de yapılarak tencerenin kapağını kapatılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dk kadar pişirilir. Ilık olarak servis edilir. Afiyet şifa olsun
