EKLER

Ekler , çoluk çocuk hemen hemen herkesin sevdiği bir tatlı. Fakat çoğu zaman üşengeçlik ve acaba kıvamı tutar mı korkusu ile ikinci plana atılan bir tatlı. Artık korkmanıza gerek yok bu tarif ile tadına doyamayacağınız ekler pasta yapmanız mümkün. Şeklini yuvarlak yapıp profitörele de çevirebilirsiniz. Ayrıca içinde kullanacağınız krema pastacı kremasıdır. İstediğiniz tatlıya, pastaya gönül rahatlığıyla kullanmanız mümkün. Krema hazırlanıp dolapta 2-3 tutulabilir. Önceden hazırlamak isteyenler için sevindirici haber 😊😊😊

EKLER PASTA

Malzemeler :

4 yumurta

50 gr tereyağ

1 yemek kaşığı nişasta

2 çay bardağı su

2 çay bardağı un

1 fiske tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı: Su, tereyağ ve tuz bir tencereye alınır. Ayrı bir kapta un ve nişasta elenerek karıştırılır. Su, tereyağ ocağa konur ve kaynamaya başlayınca unlu karışım ilave edilir. Bu aşamada çok hızlı hareket edip karışımı topaklanmadan güzelce karıştırmak gerekiyor.Kısa sürede hamur kendini toplamaya başlayacaktır. Helva kıvamına gelip tencerenin dibine hafiften sarmış gibi bir görüntü oluştu ise kıvamınız oldu demektir. Derin bir kaseye aldığımız hamura oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker ekliyoruz. Her bir eklemede 1- 2 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. En son kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra hamuru krema sıkma torbasına alıyoruz. Torbanız yoksa ıslak kaşık yardımı ile hamura şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyabilirsiniz. Sıkma torbası kullananlar da tepsiye hamurdan kısa uzun şekilde sıkıp hazır edebilir. Sıkma esnasında hamurun sivri uçları oluştu ise parmağınızı ıslatıp üzerlerine hafifçe dokunarak düzeltebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 35-40 dk pişirilir. 5 dakika kadar soğuduktan sonra enlemesine ikiye keserek kremayı sıkmak için hazır edelim. Şimdi sırada Kremanın hazırlanışı var:

PASTACI KREMASI

Malzemeler :

500 ml süt

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

1 adet vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya

1 paket sıvı krema

1 poşet krem şanti

Hazırlanışı : Sütün bir kısmını ayırın. Kalan kısmını şeker, nişasta ve yumurta sarısı karışımına ilave edip çırpılır. Sade sütü ocağa alıp ısıtmaya başlayın. Vanilya çubuğu kullanacak iseniz içindeki özütü çıkarıp ve kabukları ile beraber ocaktaki süte ekleyin. Süt kaynama ısısını gelince kabuklarını çıkarın. Toz vanilya kullananlar süte direk ekleyebilir. Isınan sütten nişastalı süte 1 kepçe ilave edilerek karıştırılır. Ilıklaşan karışım sıcak süte eklenir. Ve koyulaşana kadar pişirilir. Piştikten sonra cam bir kaseye alınır üzerini tam değecek şekilde streç film ile kaplanır. Bu şekilde soğumaya bırakılır. ( streç film üzerinin kabuklaşmasını önleyecektir. )

Sıvı krema içine toz krem şanti eklenerek mikserle çırpılır ve soğuyan kremaya 3-4 seferde azar azar katılarak eklenir. Bu esnada çırpmaya devam edilir. Ve muhteşem kıvamı ile pastacı kreması hazır. Sıkma torbasına koyup ekler keklerinin üzerine sıkıyoruz. Eklerin diğer kek parçasını üzerine kapatıp çikolatası sos ile süslüyoruz.

ÇİKOLATALI SOS İÇİN:

Malzemeler :

Yarım çay bardağı süt

100 gr çikolata

Hazırlanışı : Süt ısıtılır ( kaynatılmaz) ve bir kenara alınarak içine çikolata eklenir. Güzelce çırpılır ve çikolatalı sosumuz hazır.