Aslı TUBAA Yemeklerin yanında şık salataları ve mezeleri seviyoruz sanırım. Sofralarımız renklenip, iştah açıcı bir görüntü oluyor . Yaptığımız kolay bir salata bile farklı şekillerde süslendiği zaman , o salatayı hiç yemem diyen biri bile mutlaka tadına bakıyor. Çünkü eskiler ne demiş ” yemeğin tabağı değişince , tadı da değişir.”
Humus ilk defa denediğim bir meze. Pastırmalı hali ile çok beğendik. Pastırmasız olarak sadece tereyağ ve pul biber ile de tatlandırmanız mümkün. Ben bir seçenek olarak sunuyorum.
PASTIRMALI HUMUS
Malzemeler :
2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı tahin
1 limon suyu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Kimyon, karabiber, pulbiber
Üzerine: 2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı pulbiber
5-6 dilim pastırma
Hazırlanışı : Haşlanmış nohut doğrayıcıya konulur . Diğer malzemeler de ilave edilerek güzelce karışması sağlanır. Katı bir kek hamuru kıvamına gelince servis tabağına alınır.
Tereyağ tavada eritilir. Pul biber ve büyük şekilde doğranmış pastırma eklenir ve bir kaç dk. pişirilir. Sıcakken humusun üzerine dökülür.
