Aslı TUBAA Revaniye yeni bir boyut getirdik. Hamur içeriğine kadayıf ekleyerek daha dolgun , biraz daha yumuşak ve ekmek kadayıfı kıvamında bir tatlı elde ettik. Şerbeti vs tam kıvamında iç yakmayan, fakat çok yediren bir tatlı ile sizlerleyim. Tariflere yenilik getirmeyi seviyorum. Bu da güzel sonuç elde ettiğim bir çalışma oldu.
KADAYIFLI REVANİ
Malzemeler:
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım limon kabuğu rendesi
100 gr kadayıf
Şerbeti için :
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
10 damla limon suyu
Hazırlanışı : Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şeker tencereye alınır. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra limonu sıkılır ve kısık ateşte 5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır. Şerbet ılımaya bırakılır.
Hamur için oda sıcaklığında ısınan yumurtalar ve şeker mikserle çırpılır. Yoğurt, yağ, limon kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır. Kuru malzemeler ve doğranmış kadayıf ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış kalıba (ben 30 cm çapında yuvarlak bir tepsi kullandım.) hamur dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirilir.
Fırından çıkan kekin üzeri çatalla delinir. Şerbeti güzel bir şekilde çekmesi için bu işlem tavsiye edilir. İlk sıcağı çıkınca, soğumaya yakın ılık şerbeti kekin üzerine dökülerek tamamen çekmesi beklenir. Üzeri süslenerek servis edilir.
