Aslı TUBAA Zeytin severlerin çok seveceği bir çelenk poğaça. Evde kullandığınız siyah zeytinler ile yapabileceğiniz gibi hazır zeytin ezmesi ile de yapabilirsiniz. Ben zeytin ezmesi kullandım. Oldukça pratik oldu. Şayet zeytin ezmesini kendiniz yapmak isterseniz siyah zeytinlerin çekirdeğini çıkarın ve doğrayıcı yardımı ile incecik olana kadar doğrayın. Zeytin ezmesi hazırsa gelelim tarife…
ZEYTİN EZMELİ ÇELENK POĞAÇA
Malzemeler :
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı kurumaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta akı ( sarısı üzerine sürülecek )
3.5- 4 su bardağı un
Üzerine : 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı :
• Ilık su, süt, şeker ve kurumaya yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Zeytinyağı, tuz ve azar azar un ilave edilerek yoğurmaya başlanır. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurulur. Hazır olan hamurun üzeri streç film ile kapatılarak yarım saat mayalanması için dinlendirilir.
• Mayalanan hamur unlu zeminde yuvarlak olarak açılır. Üzerine zeytinyağı ile karıştırılmış zeytin ezmesi sürülür ve rulo olarak sarılır.
• Uzunlamasına ortadan ikiye kesilen hamur açık katları yanlara gelecek şekilde sarmal olarak birbirine dolanır. İki ucu birleştirilir ve yuvarlak şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulan hamur 15 dakika tepsi mayası gelmesi için bekletilir.
•Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
