Aslı TUBAA Ramazan geldi hoşgeldi
Bizlere neşe verdi….
Elhamdülillah ilk teravih ve sahurumuzu eda ettik. Rabbim bizi bayrama ulaştırsın.
Velibah , Sivas yöresine ait bir lezzet. Bizim oğlanlar -anne bize Sivas yemekleri yap, nede olsa memleketimiz deyince biraz araştırdım ve güzel tarfilere ulaştım. Velibahta onlardan biri. Aslında patatesli bazlama. Yapmaya başlayınca hızlı bir şekilde yapılıp bitiyor. Üzerine sıcakken tereyağ sürüp sıcak , sıcak ta servis ederseniz tadına doyum olmaz. Sahur için sizlere fikir olsun istedim.
VELİBAH
Malzemeler :
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı kuru maya ( veya 1 paket instant maya)
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
İç malzemesi :
5 adet patates
1 adet soğan
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Hazırlanışı:
Ilık su, süt bir kaba alınır maya ve şeker ilave edilerek karıştırılır 5 dakika bekletilerek diğer malzemeler eklenir ve güzelce yoğurulur. Orta kıvamda bir hamur elde edilir. Ve üzeri kapatılarak mayalanması için bekletilir. Bu esnada patetesler haşlanır ve soyulur. Soğan incecik, yemeklik doğranır ve tavaya alınır. 3 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edilip hafifçe kavrulur. Soyulmuş ve ezilmiş patatesler eklenir. Tuz ve baharatları eklenerek karıştırmaya devam edilir. Bir kaç dakika pişirilerek ocaktan alınır. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınarak merdane ile açılır. Patatesli harçtan da limon büyüklüğünde bir top yapılır ve açılan hamurun ortasına konulur. Etrafı toparlanıp kapatılır ve yine merdane ile çok bastırmadan hafif hafif açılır. Yağsız tavada 2 tarafıda pişirilir. Sıcakken üzerine tereyağ sürülür.
