Aslı TUBAA Hafif ve lezzetli mezelere devam edelim. Tahin ve patlıcanın uyumunu mutlaka tatmalısınız. Oldukça başarılı bir meze oldu. Tahini sadece tatlılarda , kahvaltılarda değil salata , meze , soslarda da denemelisiniz. Orjinal ve damakta kalacak bir aroma veriyor.
TAHİNLİ, PATLICAN EZME
Malzemeler:
4 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı labne peyniri
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kişniş, pulbiber, kimyon
Hazırlanışı :
• Közlenmiş patlıcanlar ince şekilde doğranır.
• Labne peyniri ve yoğurt karıştırma kabına alınarak pürüzsüz hale gelene dek çırpılır. İçine tahin, limon suyu, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
• Hazırlanan sosun içine doğranmış patlıcanlar eklenir. Tuz ve baharatları da ilave edilerek karıştırılır.
• Servis tabağına alınan salatanın üzerine zeytinyağı gezdirilir. İnce doğranmış kapya biber ve baharatlar ile süslenerek servis edilir.
