Hafif ve lezzetli mezelere devam edelim. Tahin ve patlıcanın uyumunu mutlaka tatmalısınız. Oldukça başarılı bir meze oldu. Tahini  sadece tatlılarda , kahvaltılarda değil salata , meze , soslarda da denemelisiniz. Orjinal ve damakta kalacak bir aroma veriyor.

 

TAHİNLİ, PATLICAN EZME

Malzemeler:

4 adet közlenmiş patlıcan

2 yemek kaşığı tahin

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı labne peyniri

3 yemek kaşığı yoğurt

Yarım limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Kişniş, pulbiber, kimyon

Hazırlanışı :

• Közlenmiş patlıcanlar ince şekilde doğranır.

• Labne peyniri ve yoğurt karıştırma kabına alınarak pürüzsüz hale gelene dek çırpılır.  İçine tahin, limon suyu, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.

• Hazırlanan sosun içine doğranmış patlıcanlar eklenir. Tuz ve baharatları da ilave edilerek karıştırılır.

• Servis tabağına alınan salatanın üzerine zeytinyağı gezdirilir. İnce doğranmış kapya biber ve baharatlar ile süslenerek servis edilir.

Aslı TUBAA

Kitap dostu. Doğa sever. Öğrenci. Yemek yapmayı ve ikram etmeyi çok seven biri...

Önerilen makaleler