Aslı TUBAA Klasik pasta türlerinden sıkıldınız, değişik bir seyler mi arıyorsunuz? Sanırım bu pasta tam sizlik. Mevsimin en bol bulunan meyvesi ile tatlandırdık ve süsledik.Ekstra uzerini süslemeye gerek kalmadı.
Yalnız ben tarifi hazırlarken bir yumurtayı eklemeyi unuttum . Çekim esnasında telefon gelince kafam karıştı ve tabağın arkasına saklanmış yumurtayı sonradan gördüm. Fakat problem değildi. Sadece biraz az kabardı.Tarifi tam ölçü vereceğim. Gr ölçüsüfakat pratik olması açısından kaşık, bardak şeklini de yazacağım.
PORTAKALLI RULO PASTA
Pandispanya için:
5 adet yumurta (55 gr.)
Bir portakalın suyu (56 gr.)
6 yemek kaşığı sıvıyağ (42 gr)
2.5 yemek kaşığı un tepeleme olsun.(66 gr)
Yumurta akını köpürtmek için:
3 yemek kaşığı şeker (52 gr)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
Portakal dilimleri için:
6-8 adet portakal dilimi
1.5 yemek kaşığı şeker (38 gr.)
Yarım çay bardağı su ( 55 gr.)
Kreması için:
500 ml süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket krem şanti
Hazırlanışı:
• Portakal dilimleri , şeker ve su bir kaba alınarak pişirilir. Suyu azalana dek pişirin. Suyu azalınca tezgaha yağlı kağıt serip üzerine bir kaç kat kağıt havlu koyun ve Portakal dilimlerinikağıt havlunun üzerine dizerek fazla şerbetini çektirin. Daha sonraYağlı kağıt veya silpat serilmiş tepsiye belirli aralıklarla dizin hazır olarak beklesin.
• Pandispanya için yumurta sarılari , Portakal suyu, yağ ve un karıştırılır.
• Yumurta aklari , şeker ve limon suyu eklenerek mikser ile kıvamı katılaşana dek kabartılır.
• Yumurta aklari 2 seferde Yumurta sarılarına, alttan üste doğru olacak şekilde karıştırma yapılarak eklenir. Hazır olan kek hamuru Portakal dilimleri olan tepsiye dökülür ve üzeri düzlenir.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında takribi 15 dakika pişirilir. Her fırının pişirme suresi farklıdır.Siz kontrollu ilerleyin.
• Pandispanya pişince fırından çıkarılır ve soğuması beklenir.
• Kreması için un, şeker, nişasta, yumurta sarısı ve süt bir tencereye alınır ve karıştırılır.Kıvamı katilasana dek kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ, vanilya ve krem santi eklenerek yaklaşık 10 dakika çırpılır.
• Soğuyan krema Pandispanyanin üzerine sürülür ve rulo şekilde sarılır.Bir kaç saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.
