Aslı TUBAA Marketlerde, pazarlarda görmeyi en çok sevdiğim meyvelerden biri de balkabağı. Şimdilerde küçük kızım da kabak tatlısı yapmam konusunda ısrarcı. Bazen kabaklar tatsız çıksa da atmıyoruz , farklı şekilde değerlendiriyoruz. Bu kurabiye de kullandığım kabaktan tatlı yapmıştım fakat pek tatlı olmadı. Kabaklar farklı bir yapıda çıkınca tatlıyı kurabiyeye çevirdik. Yulaflı kurabiye de uzun süredir denemek istediğim bir tarifti. İkisini birleştirip bu güzel, doyurucu, lezzetli kurabiyeyi meydana getirdik. Oldukça başarılı. Özellikle diyette olanlar tercih edebilir. Ekstra tatlandırıcı olarak bal kullandım. Farklı tatlandırıcılardan faydalanmak mümkün. Agave, akçaağaç şurubu, hurma suyu gibi…
Ben yaptığım tatlıyı püre yaparak kullandığım için bal miktarını az tuttum. Siz direk kabağı kendi suyu ile pişirerek yapacak iseniz 2 yemek kaşığı daha fazla bal kullanın. Bir de kabağı yumuşatmak için doğradıktan sonra yağlı kağıda sarıp 180 derece fırında 25-30 dakika pişirebilirsiniz.
BALKABAKLI YULAFLI KURABİYE
Malzemeler :
100 gr kabak püresi
1 yumurta
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı damla çikolata (bitter )
2 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı :
• Kabak haşlanır veya elinizde tatlısı varsa direk blender ile ezilir , püre haline getirilir.
• Kabak püresi karıştırma kabına alınır. Diğer tüm malzeme ilave edilerek karıştırılır. Karışım 15 dakika buzdolabında dinlendirilir. Dondurma kepçesi ile şekil verilerek , yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırından ilk çıktığında yumuşak olan kurabiyeler soğudukça biraz daha sertleşir bu yüzden daha fazla pişirmeyin.
