Aslı TUBAA SAKALLI POĞAÇA
Saçaklı poğaça olarak ta bilinir. Pastanelerden almayı en sevdiğimiz poğaça olabilir kendisi. Yumuşacık poğaçası, lezzetli labne peyniri ve kaşar peyniri ile şık görüntüsü olan bir tarif. Davet sofralarınızı süslemek için sizi bekliyor.
Porsiyon: 35 adet
Malzemeler :
1 paket (11 gr ) kurumaya veya instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı Zeytinyağı
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
Süslemek için :
1 paket labne peyniri
350 gr taze kaşar peyniri
İsteğe göre : 10-15 dal dereotu
Hazırlanışı :
- Yoğurma kabına maya, şeker, ılık su, ılık süt alınarak tel çırpıcı ile karıştırılır. Yumurta akları, zeytinyağı ilave edilir. Un 1 su bardağı kadar eklenir ve karıştırılır. Tuz eklenerek karıştırmayadevam edilir. Un azar azar ilave edilerek elle yoğurma işlemine geçilir. Yumuşakkıvamda, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır ve oda sıcaklığında yarım saat mayalanması için dinlendirilir.
- Süsleme kısmı için kaşar peyniri, ince rende ile rendelenir. Dereotu ince şekilde kıyılır.
- Mayalanan hamur unlanmış zemine alınır ve cevizden biraz büyük bezelere ayrılır . Yuvarlanan bezeler , yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzeri bir bezle örtülerek 20 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirilir.
- Tepsi mayası gelen hamurun üzerine yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt ilavesi karıştırılarak sürülür. Hazır olan poğaçalar 170 derecede 20 dakika pişirilir.
- Pişen ve soğuyan poğaçalar bıçak ile enlemesine kesilir fakat ikiye bölünmez bir kısmı bırakılır.
Poğaçanın içine ve kesilen kısmına labne peynir sürülür ve dış kısmı rendelenmiş kaşar peynirine bulanır. İsteğe göre aynı işlem dereotu ile de yapılır. Sakallı poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.
