Aslı TUBAA Elinizde hazır acuka varsa çok pratik bir şekilde hatırlayacağınız bir poğaça. Farklı şekilli ikramlar hazırlamayı seviyorsanız bu poğaçayı denemelisiniz. Hamurunda eritilmiş tereyağ var. Bu da hamuru daha lezzetli yapıyor. Ayrıca zeytinyağı da diş kısmının daha gevrek olmasını sağlıyor.
Bu hamuru farklı iç malzemesi ve şekiller ile kullanabilirsiniz. Kıvamı güzel, kolay sekil alabilen bir hamur. Mayalı tariflere alternatif arayanlar için de ideal bir hamur tarifi.
Verdiğimiz hamur ile iki adet rulo poğaça elde ediliyor. Yaklaşık 16-18 dilim poğaça çıkıyor. Siz daha az yapmak isterseniz ölçüyü yarıya düşürebilirsiniz.
Piknikler, kahvaltılar, çay yanları için oldukça lezzetli bir tarif.
ACUKALI PEYNİRLİ RULO POĞAÇA
Malzemeler:
125 gr.eritilmiş TEREYAĞ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta beyazı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
İçine:
250 gr. beyaz peynir
Yarım demet MAYDANOZ
180 gr. Acuka
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Hazırlanışı:
• Eritilmiş tereyağ, yoğurt, yumurta akı, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozu karıştırma kabına alınır ve tel çırpıcı ile karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurulur. Hamurun üzeri kapatılarak Yarım saat dinlendirilir.
• İç malzemesi için beyaz peynir rendelenir ve ince şekilde doğranmış maydanoz ile karıştırılır.
• Dinlenen hamur iki parçaya bölünür. Her bir parça, unlu bir zeminde açılır. Üzerine orta kısmına acuka sürülür ve maydanozlu peynir konularak rulo şeklinde sarılır. İki ucu kapatılarak, birleşim yeri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Diğer Hamura da aynı işlem uygulanır.
• Poğaçaların Üzerine yumurta sarısı sürülür ve Susam, Çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirilir. Fırından çıkan poğaça ılıyınca dilimlenir ve servis edilir. Afiyet olsun.
