PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Tereyağlı, patatesli iç harcı ile lezzetli bir börek sizlerle. Yapımı gözünüzü korkutmasın, yapmaya başlayınca hızlıca ilerliyor.

PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Malzemeler:

250 ml ılık su

250 ml ılık süt

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

10 gr kurumaya

5 su bardağı un

İç harcı:

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 adet soğan

4 adet haşlanmış patates

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

Karabiber,  pul biber

1 su bardağı  rende kaşar peyniri

Ara katlar için:

200 gr  tereyağ

Üzerine:

1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

• Hamuru hazırlamak için kurumaya, şeker süt ve su bir baka alınır karıştırılır.  Sirke,tuz ve azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur edene dek yoğurulur. Üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.

 • Ara katlar için tereyağ eritilir.

• İç harcı için zeytinyağı bir tavaya alınır.  Üzerine yemeklik doğranmış soğan ilave edilerek kavrulur.  Salyalar, tuz ve baharatlar eklenir. Haşlanıp ezilmiş patates de eklenerek karıştırılarak kavurma işlemine devam edilir. İnce doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.  Üzerine rende peyniri veya kaşar peyniri rendesi ilave edilerek karıştırılır. 

• Mayalanan hamur ünlü zeminde 10 parçaya bölünür ve bezeler yuvarlanır.  Her bir beze oklava ile açılır.  Üzerine erimiş tereyağ sürülür ve dörde katlanır . Her katlama yerine tereyağ sürülür ve bir kenara alınır.  Tüm bezelere aynı işlem uygulanır. 

• İlk yağlanan bezeden başlanarak merdane ile genişletilir . Uzun kısmı tepsinizin ölçüsünde olunca iç harcını bir ucuna doğru yerleştirip rulo şeklinde sarılır.  Her bir rulo yan yana olacak şekilde tepsiye dizilir.  Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.