KIRMIZI PANCARLI TABBULE

Lübnan salatası olarak bilinir tabule veya tabbule. Renk ve tat uyumu muhteşem bir salata. Yapımı da ayrıca çok pratik. Besleyiciliği de tartışılmaz. Yeşillikler, kırmızı pancar ve bulgur. Normal de domates , salatalık ta olur tarifte fakat bu mevsimde bahçe domatesi mevcut olmadığı için kullanmadım. Yazın bir de o şekilde deneriz.

KIRMIZI PANCARLI TABBULE

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı kaynar su

2 adet kırmızı pancar

7-8 dal maydanoz

7-8 dal dereotu

5-6 yaprak roka

İsteğe göre yeşil soğan

1 çay bardağı iri ceviz

Sosu için : 1 adet limonun suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

Karabiber, pulbiber

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı sumak

Hazırlanışı : Bulgur bir kaba alınır. Sıcak su ile ıslatılır ve üzeri kapatılır. Bu esnada yeşillikler güzelce yıkanır ve ince şekilde doğranır. Pancarın dışı soyulur ve rendelenir. Sos için tüm malzeme karıştırılır. Pancar , bulgur , yeşillikler ve sos bir araya getirilir ve güzelce karıştırılır. Üzeri iri kıyılmış ceviz ile süslenir.