Aslı TUBAA Baharatların mutfağımızda ki yeri başkadır. Yemeklerimizi tatlandıran , lezzetine lezzet katan baharatların her yemek için kullanımı farklıdır. Klasik tatları sevenler için karabiber, pulbiber vazgeçilmezdir. Ancak aromatik tatları sevenler için liste epey uzun. Zerdeçal, kekik, köri, sumak, biberiye, zahter, zencefil, tarçın, kişniş, reyhan … gibi . Sadece bunlar değil elbette. Pratik olarak en kolay ulaşabileceklerimiz diyebiliriz. İnsanların damak tatları bu çeşitliliği sağlar. Kiminin asla yemem dediği kiminin en favori yemeğidir. Bu çeşitlilik çok güzel. Türk mutfağını zengin kılan da bu zaten. Ben sizlere kekikli tavuk tarifi vereceğim. En sevdiğimizden. Tavuğa en çok yakışan baharatlar bence kekik ve köri. Bu tarifte kekiği kullandım ve inanılmaz lezzetli oldu. Sarımsağın katkısı da yadsınamaz . Onunda hakkını verelim😊
Ben yanında erişte makarnası ile servis ettim doyurucu ve lezzetini tamamlayıcı oldu. Bu da benden tavsiye olsun.
KEKİKLİ TAVUK
Malzemeler :
500 gr tavuk kuşbaşı
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Az miktarda karabiber
Hazırlanışı : Tavuk etleri bi kaba alınır. Yıkanarak suyu süzülür. Sarımsaklar soyulur ve havanda dövülür. Daha sonra tavuk etine ilave edilir. Diğer malzemeler de eklenerek güzelce karıştırılır. Bu şekilde üzeri kapatılarak en az 1 saat Marine edilir. Tavuğa lezzetini veren kısım da bu aşama. Baharatlar ve sarımsak ete iyice işliyor. Dinlenen etler yağsız tavaya alınır kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirilir. Ara ara karıştırarak pişmesi kontrol edilir. Çok fazla suyunu salmazsa yanmaması için 1 su bardağı su ilavesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun
