Aslı TUBAA Domates, sarımsak ve fesleğenin enfes uyumu bu sosta . Hem sağlıklı hem lezzetli bir sos. Domatesin pişmiş halinin çiğ halinden daha sağlıklı olduğu araştırmacılar tarafından açıklanan bir gerçek.
Domates pistigi zaman likopen denilen bir antioksidan meydana gelir. Ve bu antioksidan insanların savunma sistemlerinde büyük bir öneme sahiptir. Likopen, vücudu oksidatif strese karşı ve bazı çevresel toksinlerden korumaya yardımcı olan; kronik hastalıklara karşı koruyucu etki gösterebilen güçlü bir antioksidandır.
Bu konunun uzmanı değilim fakat yaptığım araştırmalarda faydalı bir şey olduğuna kanaat getirdim 🙃🙃
Bu Sosu her çeşit makarnada kullanabilirsiniz. Biz çok beğendik.
Ister taze domatesleri rendeleyerek kullanın isterseniz de konserve domates soslarından. İkiside gayet lezzetli oluyor. Birde peynir olarak eski kaşar peyniri kullandım. Elinizde mevcut ise parmesan peyniride kullanabilirsiniz. Bence tat olarak ikisi de aynı. Bu açıklamalardan sonra gelelim tarife.
DOMATES SOSLU MAKARNA
Malzemeler:
1 paket çubuk makarna (spagetti)
3 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
7-8 dal fesleğen
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı eski kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
•Makarna için 3 litrelik bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı tuz konularak kaynatılır. Kaynayan suya makarnalar bütün olarak konulur ve ara ara karıştırarak 10 dakika pişirilir. Pişen makarnanın suyu süzülür. Süzülen sudan 1 su bardağı ayrılır.
• Sos için rendelenmiş domates,tereyağ ve zeytinyağı bir tavaya alınır. Domatesler pişmeye başlayınca salça, ezilmiş sarımsak, tuz , karabiber ilave edilir ve karıştırılır. Ayırdığımız bir bardak haşlama suyu ilave edilerek kısık ateşte sos pişirilir.
• Pişen sos ocaktan alınmadan önce ince doğranmış fesleğen ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek karıştırılır. Haşlanmış ve suyu süzülmüş makarna sosa ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınarak isteğe göre üzerine peynir ilave edilir. Afiyet olsun.
