Aslı TUBAA Kış hazırlıkları tam gaz devam ediyor.Şimdi size tarifini vereceğim sos herkesin beğenisini aldı.Bir kaç yıldır yapmakta olduğum bu tarifi ben de çok severim.Kahvaltılar da, ikindi çaylarında ikram edebileceğiniz bir tarif.Sıcak olarak kavanozlara koyup, kapağını açmadığınız takdirde uzun süre saklayabilirsiniz.
KAHVALTILIK SOS
MALZEMELER:
4 kg domates
2 kg kırmızı biber
8-10 adet acı sivri biber
4 baş sarımsak
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sirke
Tuz
HAZIRLANIŞI: Öncelikli olarak kırmızı biberler 200 derece fırında kızartılır soğuyunca kabukları soyulup çekirdekleri çıkartılır.Domatesler soyulur ve dört parçaya bölünerek büyükçe bir tencereye alınarak pişirilmeye başlanır .Doğradığımız kırmızı biberler domateslere eklenir. 15-20 dakika pişen domates ve biber karışımı blender ile parçalanır ve pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır. 5 cm. uzunluğunda kesilen yeşil biberler ve soyulan sarımsaklar bütün olarak katılır.Bir süre daha bu şekilde piştikten sonra sıvı yağ,sirke,tuz eklenir.Bir kaç dakika daha pişirilen sosun altı kapatılır.Sıcak olarak kavanozlara konulup kapağı sıkıca kapatılır.Ters çevrilir.Soğuyunca düz şekilde konularak kapakların tutup tutmadığı kontrol edilir. Soslarımız kışa hazııır.
Not: Ben domatesleri Çanakkale ve petemek olarak iki çeşit kullandım. Bu şekilde kıvamı tam tutuyor.
