Aslı TUBAA 
Kırmızı etin bence en sağlıklı şekli haşlama olarak kullanılması. Kendi suyu ile eşsiz bir lezzete kavuşuyor. İçerisine eklenecek sebzeler tamamen size kalmış. Ben bu sefer patates ve soğan ile haşladım ve çok lezzetli oldu. Kuzu incik veya kuzu gerdanı ayrı şekilde kullanabileceğiniz gibi karışık olarak ta kullanmak mümkün. Kuzu etinin hafif bir kokusu olur ben ondan hoşlanmam derseniz aynı tarifi dana eti ile de yapabilirsiniz.
KUZU GERDAN – İNCİK HAŞLAMA
Malzemeler :
600 gr kuzu gerdan veya kuzu incik
2 adet patates
5-6 adet en küçük boy soğan ( arpacık soğan da olur)
4-5 dal maydanoz
Bir tutam biberiye
Tuz
Hazırlanışı : Etler tencereye alınır. Kapağı kapalı şekilde suyunu bırakmaya başlayınca kısık ateşe alınır ve kendi suyu ile bir süre pişirilir. Bir tutam biberiye ve 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek etler tam pişmeye yakın olana dek pişirmeye devam edilir. Patatesler iri şekilde doğranır. ( elma dilim ) Soğan kabukları soyulur ve patatesler le birlikte ete eklenir. Tuz ilavesi de yapılarak patatesler yumuşayana dek kısık ateşte pişirme işlemine devam edilir. Altını kapatmaya yakın maydanoz yaprakları ilave edilir ve ocaktan alınır.
