Kıyır Kıyır hamuru şahane iç dolgusu ve harika görüntüsü ile kafes börek sizlerle. Yapımı oldukça pratik. İkram ettiğiniz kişilerden tam not alacak bir börek.
Ust suslemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz . Biz şerit seklinde yaptık. Fakat kalıplarla cesitli şekiller keserek te süsleme yapılabilir.
Videolu anlatim için https://youtube.com/channel/UCzsKYTf25T-ir4H_IyKqRZQ
KAFES BÖREK
Malzemeler:
125 gr. TEREYAĞ
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2.5 su bardağı un
İç malzemesi:
250 gr. beyaz peynir
Yarım demet MAYDANOZ
Üzerine:
1 adet Gündoğdu organik yumurta sarısı
Kullanılan kalıp: 24 cm tart kalıbı
Hazırlanışı:
• Yumuşak tereyağ, suyu süzülmüş yoğurt, tuz,kabartma tozu ve un yoğurma kabına alınır ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurulur. Hamur streç film ile sarılarak Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
• İç malzemesi için peynir rendelenir ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırılır.
• Dinlenen hamurun 1/3 ü uzerini süslemek için ayrılır. 2/3 lük kısmı, hafif unlu zeminde ,kalıptan biraz büyük olacak şekilde açılır. Yağlanmış kalıba konulan taban kısmı elle düzeltilerek kalıbın şeklini alması sağlanır. Hamurun üzerine çatalla delikler açılır.
• İç malzemesi hamurun üzerine dökülür. Üst kısım için ayrılan hamur , hafif unlu zeminde açılır ve uzun şeritler şeklinde kesilir. Şeritler ile İç malzemesi konulan böreğin üzerine kafes şekli verilir.
• En üste yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirilir. İster sıcak ister ılık olarak servis edilir.