Güzel günler çabuk bitiyor. Bu simit bana sahur gecelerini hatırlattı. Rabbim tekrar kavuşmayı nasip etsin. Pastane simiti sokak simiti gibi çıtır olmuyor. Ama yemelere de doyulmuyor. Yapımı çok zevkli. Yaklaşık iki tepsi simit çıkıyor bu malzeme ile. Sokağa çıkma yasağının olduğu günlerde yapın yapın yiyin.:)

PASTANE SİMİTİ

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 yumurta

1 paket yaş maya

1.5 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 su bardağından bir parmak eksik ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı mahlep

5,5 -6 su bardağı un

Üzerine: 1 su bardağı susam

Yarım su çay üzüm pekmezi

Yarım su bardağı su

Hazırlanışı: Maya , şeker bir kaba alınır. Ilık su ve süt ilave edilerek karıştırılır. Tuz,yumurta,sıvıyağ,mahlep te ilave edilerek karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yarım saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınarak iki hamurdan bir simit olacak şekilde ayarlanır. Yuvarlanan bezeler iki elin altına alınıp ileri geri sarılarak uzun çubuk şekline getirilir. İki şerit birbirine dolanarak uçları birleştirilir ve yuvarlak hale getirilir. Tüm hamur bu şekilde bitirilir. Simitleri bulamak için su ve pekmez karıştırılır. Susamın yarım bardağı bir tavada kavrulur ve kavrulmamış susam ile karıştırılıp düz bir tabağa alınır. Simitler önce pekmezli suya sonra susama bulanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 20 dakika kadar tepsi mayası bekletilerek 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.

Aslı TUBAA

Kitap dostu. Doğa sever. Öğrenci. Yemek yapmayı ve ikram etmeyi çok seven biri...

Önerilen makaleler