Aslı TUBAA
Bol malzemeli, bol lezzetli ,yapımı zevkli ,yemesi keyifli bir poğaça ister misiniz? O zaman kavurmalı, kaşarlı tepsi poğaça tarifimize bir göz atın.
KAVURMALI KAŞARLI TEPSİ POĞAÇA
Malzemeler:
Hamur için:
80 gr. tereyağ
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kurumaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3.5 su bardağı un
Dolgu malzemesi:
250 gr kavurma
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
150 gr kaşar peyniri
Üzerine:
kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
• Karıştırma kabına kurumaya, şeker, ılık su konularak karıştırılır. Yoğurt, eritilmiş tereyağ, tuz ve un ilave edilerek hamur güzel bir şekilde yoğurulur. Üzeri kapatılır ve 1 saat mayalanması için bekletilir.
• 2 yemek kaşığı tereyağ bir tavaya alınır. Tereyağ eriyince ,yemeklik doğranmış soğan ilave edilir ve kavrulur. İnce doğranmış biberler eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Küp şekilde doğranmış kavurma ,tuz,karabiber ve ince doğranmış maydanoz da eklenerek karıştırılır ve sebzeler yumuşayınca tava ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
• Mayalanan hamur hafif un serpilen zemine alınır ve Üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ sürülür . Merdane yardımı ile yaklaşık 30 cm çapında genişletilen hamur yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Hamurun ortasına 20 cm çapında bir tabak konur ve kalan kenarları şerit şeklinde kesilir. Kesilen kısma rendelenmiş kaşar peyniri konularak örgü şeklinde kapatılır. Tüm şeritler örülünce tabak ortadan alınır ve ortada kalan boşluk kısma kavrulan kavurmalı sebzeler konularak tüm boşluğa yayılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve kenar kısımlara eritilmiş tereyağ sürülür. 170 derece fırında 30 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
