KABAK SIYIRMA

Yaz aylarında en çok tükettiğimiz sebzelerden biri de kabak. Mucveri, kizartmasi , yemeği, kişi, keki herseyini yapmak mümkün.  Ama bu vereceğim tarif bence zirvesi. Eksili , ferah tat , damağınızda kalacak. Hem yemek hem meze . Tek başına orkestra o kadar diyorum .

KABAK SIYIRMA

Malzemeler:

2 adet kabak

1 adet limon

Serce parmak kalınlığında taze zencefil

Yarım su bardağı pirinç

1 adet orta büyük boy soğan

2 diş sarımsak

Tabanı için:

1 diş sarımsak

1 su bardağı kadar süzme yoğurt

Hazırlanışı:

• kabaklar soyacak veya bir mandolin ile uzunlamasına doğranır. Bir limonun suyu kabaklarını üzerine sıkılır ve kabaklar biraz karıştırılır.

• Soğanlar uzun şeritler şeklinde doğranır ve bir miktar zeytinyağı ile kavrulur. Rendelenen taze zencefil , limon kabuğu rendesi, 2 diş sarımsak, ayıklanmış Yıkanmış pirinç ve kabaklar ilave edilerek karıştırılır.  Tuz ve isteğe göre baharatlar eklenerek bir çay bardağı su eklenerek ocağın altı kısık olacak şekilde pişirmeye devam edilir.  Kabaklar ve pirincler yumuşayana dek pişirilir.

• Pişen ve ılıyan kabaklar sarımsaklı yoğurtun üzerine konularak Servis edilir.  Afiyet olsun.