Aslı TUBAA Cheesecake dünyasına yeni bir tarif daha katalım. Baklava Cheesecake yaptık kadayifli neden olmasın.
Yemesi çok keyifli. Alt taban çıtır, ortası tam kıvamında Cheesecake. Bizim evde her türlü Cheesecake sevilir ama antep fıstıklı ve kadayıflı çok çok sevildi.
Taban için hazır kızartılmış kadayıf kullanmadım. Bence onların tadı bir tık acı oluyor ve telleri daha kalın oluyor . Bir de kolay doğramanın bir yöntemi var. Buzlukta bir süre dondurduktan sonra elleriniz ile ufalayarak kolayca doğranmış olacak. Pratik şeyleri severim ve sizlerle de paylaşırım bilirsiniz. Şimdi gelelim tarife…
KADAYIFLI ANTEP FISTIKLI CHEESECAKE
Malzemeler:
Taban için:
200 gr kadayıf
60 gr . Tereyağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı fıstık Kreması
Cheesecake için:
300 gr. Labne peyniri
200 gr. Krem beyaz peyniri
100 ml krema
1 su bardağı şeker
100 gr fıstık kremasi
100 gr beyaz çikolata + 100 ml krema
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
Üzerine süsleme icin:
Krem şanti ve fıstık kremasi karışımı
Hazırlanışı:
• Kadayıf ince şekilde doğranır ve tereyağ ile birlikte tavada kavrulur. Kavrulunca içine pudra şekeri ve fıstık kremasi ilave edilerek karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş 26 cm. Kelepçeli kalıba dökülür ve üzeri düzlenir.
• 100 ml krema tavada ısıtılır , ocaktan alınır ve 100 gr beyaz çikolata ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım ılımaya bırakılır. Labne, taze krem peynir, krema , şeker karıştırılır. Beyaz çikolata, fıstık Kreması eklenerek karıştırmaya devam edilir. Yumurtalar teker teker ilave edilir ve karıştırılır. Nişasta elenerek karışıma ilave edilir. Vanilya da eklenerek karıştırmaya devam edilir. Karışım süzgeçten geçirilir ve kadayifli tabanin uzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirilir. Fırının tabanına başka bir kap ile su konur ve bu sayede cheesecake in çatlaması önlenir.
• Pişen cheesecake fırının kapağı bir miktar açık bırakılarak oda sıcaklığına gelene dek soğutulur. Sonrasında bir gece dinlendirilmek üzere buzdolabına konulur.
• Dinlenen cheesecake üzeri isteğe göre süslenerek servis edilir.
