KABAK KÖFTESİ

Sebzeli köfteleri severim. Sebzenin her türlüsünü severim. Ev halkı da seviyor. Anne olarak şunu açıkça söyleyebilirim ki evde anne baba yemek seçmezse çocuklar da seçmiyor. Seçilen yemekler çocuklara sevmeme seçeneklerinin  olduğunu öğretiyor. Evde yemek konusunda ısrar etmem fakat tatmalarını isterim. Bazen önyargı ile baktıkları oluyor  ama tadına bakınca bir daha istiyorlar. Ve anneler çocuklarını tanıdıkça damak tatlarını öğrenip ona göre yemekler yapmaya başlıyor. Bizim evde yeni ve değişik olan her yemeğe açığız. Hatta aynı sebzeden üst üste aynı yemeği yaptığım azdır. Farklı türlerini denemeyi seviyorum. Bu sefer de kabak köftesi denedim. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla enfes oldu. Kabağın bol olduğu bu vakitlerde deneyin derim.

KABAK KÖFTESİ

Malzemeler:

3 adet kabak

3 adet havuç

2 adet yumurta

1 su bardağı ezilmiş peynir( bir kısmına tulum peyniri kullandım.)

2 yemek kaşığı mısır unu

1.5 su bardağı ekmek kırığı

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlar( karabiber, pulbiber, kimyon,kekik,nane)

HAZIRLANIŞI: Kabak ve havuç dışları soyulur ve rendelenir. Çok sulandı ise suları sıkılarak bir kaba alınır. Diğer tüm malzeme de ilave edilir ve güzelce yoğurulur. Vaktiniz varsa köfteyi 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Yoksa ellerinizi hafiften ıslatarak yuvarlak şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene dek pişirilir. Sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökülerek servis edilir.