Aslı TUBAA Yumuşacık keki ve kreması ile lezzetli bir pasta tarifi sizlerle. Pastanızın nemli kıvamda olmasını severseniz her katı ıslatırken bir çay bardağı süt, biraz daha nem oranı düşük olsun derseniz yarım çay bardağı süt ile ıslatmanız tavsiye edilir. Bu pasta için 24 cm kalıp kullanıldı. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.
YAŞ PASTA
Pandispanya Malzemesi:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1.5 su bardağı şeker ( 250 gr )
1 paket vanilya
Yarım su bardağı sıvıyağ (60 gr)
1 su bardağı süt (160 gr )
2.5 su bardağındanbiraz fazla un (260 gr)
1 paket kabartma tozu
Keki Islatmak için : 3 çay bardağı süt
Kreması için malzemeler :
800 ml süt
1 su bardağındanbir parmak eksik şeker
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağındanbiraz az mısır nişastası (40 gr)
1 su bardağı un ( 115 gr)
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 Türk kahvesi fincanı soğuk süt
1 poşet sade krem şanti
Üzerine:
100 ml krema
100 gr çikolata
Yanları için:
14-15 adet Bebe bisküvisi
Yarım su barfağı Fındık içi
Hazırlanışı : Kremayı hazırlamak için şeker, nişasta, un, yumurta sarısı bir tencereye alınır süt azar azar ilave edilerek karıştırılır. Topaklanma olmaması için karıştırmaya devam edilir. Tüm süt ilave edilince tencere ocağın en küçük gözünde karıştırılarak pişirilir. Göz göz olup kaynamaya başlayınca tereyağ ve vanilya eklenerek yağ eriyene dek hızlıca karıştırılır. Ocaktan alınır soğumaya bırakılır. 1 fincan soğuk süt ile krem şanti mikserle çırpılır. Soğuyan kremaya eklenerek çırpmaya devam edilir. Kremamız hazır.
Kek için; oda sıcaklığında ısınan yumurtalar ve şeker mikserle, beyazlayana dek çırpılır. Sıvıyağ ve süt ilave edilerek ara ara çırpılır. Sürekli bir çırpma yapılmaz. Yumurtaların sönmemesi için. Kuru malzemeler ayrı bir kapta elenerek karıştırılır ve 3 seferde yumurtalı karışıma eklenir. Tabanına yağlı kağıt serilmiş 24 cm lik kalıba kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Kek pişince kalıptan çıkarılır.
En üst kısım için krema tavada eritilir ve ocaktan alınarak içine çikolata eklenir. Karıştırarak çikolatanın erimesi sağlanır. Buzdolabına konularak ara ara karıştırılır.
Soğuyan kek enlemesine 3 parçaya bölünür. En alt taban kek kalıbına yerleştirilir. 1 çay bardağı süt ile ıslatılır. Kremanın üçte biri bu kata sürülür. Üzerine 2. Kat kek konulur , ıslatılır ve kreması sürülür. En üst kek katı konularak ıslatılır ve kalan krema ile üzeri kaplanır. Kek bu şekilde dolapta bir süre soğumaya bırakılır.
Soğuyup şekil alan pastanın en üstüne çikolatalı ganaj dökülerek yayılır. Yanları için bebe bisküvisi ve fındık rondodan çekilerek pastanın etrafına serpiştirilir.
