Aslı TUBAA Poğaçamızı bu sefer örgü şeklinde yaptık. Yumuşacık ve çok şık oldu. Boyutunu istediğiniz kadar küçük veya büyük yapmak size kalmış. Mayalı hamurla uğraşmak , yoğurmak , şekil vermek tam bir terapi gibi. Bu tarifi kaydedin ve istediğiniz poğaçayı bu tarif ile yapın. Hamurunuzun sonunda çıkacak ürünü hamuru yoğururken anlamanız mümkün. Bu hamuru yoğururken yumuşacık kıvamından sonucu tahmin etmek zor değil.
YUMUŞACIK ÖRGÜ POĞAÇA
Malzemeler :
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta ( 1 sarısı üzerine )
1.5 yemek kaşığı kuru toz maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
8-9 su bardağı un
Üzerine: Susam, çörekotu
Hazırlanışı : Süt ve su ılık olacak şekilde ısıtılır. Yoğurma kabına alınır. Maya, şeker ilave edilir ve tahta kaşık ile karıştırılır. Bir kaç dakika bu şekilde bekletildikten sonra sıvıyağ, yumurtalar ( bir yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır.), tuz eklenir. Un azar azar ilave edilirken karıştırma işlemine devam edilir. Hamur bir miktar katılaşınca elle yoğurma işlemine geçilir. Un dikkatli şekilde ilave edilir. Sert, katı bir hamur istemiyoruz. Hamur ele yapışmayan , yumuşak, elastik bir kıvam alana kadar yoğurulur. Yoğurma işlemi bitince üzeri kapatılarak mayalanması için yarım saat veya 45 dk. bekletilir. İlk mayası gelen hamurdan , bir poğaça için ceviz büyüklüğünde 3 adet parça alınır ve uzun şerit şekline getirilir. Şeritler birbirine uçlarından tutturulur ve saç örgüsü yapılır. Biten uç kısımda birleştirilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir . Tüm hamur bitene kadar işlem tekrar edilir. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülerek susam ve çörek otu serpilerek tepsi mayası gelmesi için yarım saat daha bekletilir. Mayası gelen poğaçalar önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun
