Aslı TUBAA Bayat ekmekler hep içimizde bir vicdan azabina sebep oluyor. Atsan atamıyorsun ama sofraya git gel ortada sürünüyor. Dönüşüm çalışmaları hep hoşuma gider. İse yaramayacağını düşündüğümüz malzemelerden bambaşka ve güzel ürünler üretmek çok güzel. İşte Bayat ekmek pogacasi tam bir dönüşüm çalışması. Ekmeğin tekrar tuketilmesini sağlayacak bir dönüşüm. Bir kaç kurdan oluşan bayat ekmek dönüşüm kursunda öğrendiğim tarifleri sizlerle de paylaşmak istedim. Çünkü ekmek evlerimizde en fazla tüketilen ve maalesef israf edilen ürünlerden biri.
Yapılan araştırmalar sonucu günde 6 milyon adet ekmeğin israf edildiği tespit edilmiş. Bu çok ciddi bir rakam. Hele de Dünyada açlıktan ölen insanların olduğunu bildiğimiz böyle bir dönemde çok çok daha acı bir durum.
Vereceğim bir kaç tarif ile bayat ekmeğin dönüşümü hakkında bir fikir elde edeceksiniz. Bundan sonrası tamamen sizin ureticiliginize kalacak.
BAYAT EKMEK POĞAÇASI
Malzemeler:
Yarım ekmek
2 adet yumurta ( 1 tanenin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
10-15 dal maydanoz
1 su bardağı un
Uzerine: Susam, Çörek otu
Hazırlanışı:
• Ekmekler küp küp doğranır. Karıştırma kabına süt, 1 tam bir tanede beyazı olacak şekilde yumurta , kabartma tozu, maydanoz, doğranmış ekmekler ilave edilir. Ekmekler tamamen islanana dek karistirilir. Yarım saat kadar buzdolabinda dinlendirilir. Burada ki amaç ekmeklerin yumusamasi .
•Dolaptan aldığımız ekmeklere 1 su bardağı un ilave edilerek yoğurulur. Hamur çok sert olmamalı. Yumuşak bir hamur olursa poğaçanız da yumuşak olur. Yoğurma işlemi bitince eller yağlanır ve hamura şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir . Üzerine yumurta sarısı sürülür ve Susam, çörekotu serpilerek 180 derece fırında 25 dakika ( üzeri kızarana dek) pişirilir. Afiyet olsun.
