Aslı TUBAA Şinitzel etlerin, un,yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartılması usulü ile yapılan bir çeşit yemek. Viyana’ nın en meşhur yemeği imiş . Gidip orda yemek te nasip olur inşallah ama oraya gidene kadar şimdilik en iyisi bu tarif. Viyana da iseniz yanında patates salatası tavsiye ediliyor . Ben ise yanında bulgur pilavı mutlaka olmalı diyorum. Şefin tavsiyesi bu efenim.
ŞİNİTZEL
Malzemeler:
500 gr tavuk fileto
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı biberiye ( isteğe göre )
2- 3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu veya 1 paket pane harcı
Tuz, karabiber
Kızartmak için : Sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavuk etlerini dilerseniz evde dilerseniz kasapta ince yassı şekilde doğruyoruz. ( kasapa şinitzellik olacak şekilde yapmasını söylerseniz hazırlıyorlar) Tavuk etlerini geniş bir kabın içerisinde üzerine süt ve biberiye dökerek bir kaç saat bekletiyor uz. Biberiye çok güzel bir aroma verip, süt ile etin yumuşak olmasını sağlıyoruz. Bu işlemi sabahtan yapıp yemek vaktinizde kızartabilirsiniz. Yumuşacık oluyor. Kızartma vakti geldiğinde etleri bir tabağa alalım. Kabın içinde kalan süte bir yumurta kırıp çırpalım. Başka bir tabağa un, tuz, karabiber karışımı , son olarak da diğer tabağa galeta unu veya panel harcını koyalım. Etleri sırası ile un, yumurta ve galeta ununa bulayıp teflon tavada ,ısınmış sıvıyağ ile kızartalım. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun
