Aslı TUBAA Şerbetli tatlıların yeri herkeste ayrıdır. İçerisinde ceviz ve tahin olan tatlı ise apayrı. Şekli ile göze, tadı ile damağa hitap eden bir tatlı. Kaydetmeyi unutmayın. Sofralarınızı renklendirin.
İSTİRİDYE TATLISI
Malzemeler:
Şerbet için:
4 .5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Hamur Malzemeleri:
250 gr. TEREYAĞ
1 su bardağı İRMİK
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı CEVIZ içi
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Hazırlanışı:
• Şerbeti için su,şeker ve limon suyu bir tencereye alınır. Kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar kaynatılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Not: Şerbet soğuk, tepsi sıcak olacak.
• Hamur için oda sıcaklığında yumuşayan tereyağ, tahin, irmik, yumurta, ince çekilmiş ceviz içi, kabartma tozu ve un yoğurma kabına alınır ve orta sertlikte bir hamur elde edene dek yoğurulur.
• Hamur hazır olunca yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır. Elle hafif bastırılarak yassılaştırılır. Üzerine bıçak ile uzunlamasına çizgiler yapılır . Uç kısmı sivrileştirilir ve istiridye kabuğu görüntüsü verilir. Tüm Hamura aynı işlem uygulanır.
• Tatlılar tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.
• Tepsi fırından çıkınca ilk sıcağının çıkması beklenir. Tahmini 1 dakika kadar. Sonra soğuyan şerbet tatlıların üzerine gezdirilerek dökülür. Üzeri açık olarak soğumaya bırakılır.
Not2: İsteğe bağlı olarak uç kısımlarına antep fıstığı, fındık veya Hindistan cevizi konularak servis edilir.
