NEVZİNE

Tatlımızın kıvamını yakalaması için şerbet ve tepsi sıcaklığı ayarlaması önemli. Şerbet soğuk tepsimiz sıcak olacak. İsterseniz üzerini ekstra tahin ile süsleyebilirsiniz. Tahin sever olarak tavsiyemdir. Gelelim tarife.
NEVZİNE
Malzemeler: 125 gr tereyağ (yumuşak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı sirke
3- 4 su bardağı un
Şerbeti için :
2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Yarım su bardağı pekmez
2-3 damla limon suyu
Üzerine: Tahin, toz fıstık

Hazırlanışı : Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şeker 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır. Pekmez ve limon suyu ilave edilip ocak kapatılır. Şerbet soğuk olacak. Hamur malzemelerini güzelce yoğurup orta sertlikte bir hamur elde edelim. Yağlanmış borcama hamuru yayıp çatalla üzerine düz çizgiler yapalım. 170 derecede yarım saat kadar pişirip tepsi sıcak iken şerbetini dökelim. Soğuyunca tahin ve fıstık ile süsleyerek servis edilir.