Aslı TUBAA Son kalan portakallari değerlendirmek için güzel bir tarif. Dokusu çok yumuşak ve dolgun oldu. Tadı zaten efsane . Önemli olan kısmı yumurtaların aklarını beyazlayana kadar çırpmak. Bu tür kekleri genellikle zahmetli bulurdum fakat artık çok acil olmadığı sürece bu yöntem ile yapıyorum. Çünkü hem malzeme daha güzel kendini gösteriyor hemde şahane sonuçlar elde ediyorum.
Portakal meyve olarak ta ,tatlıların içerisinde de çok sevdiğim bir tat ve kokudur. Bu kekte sadece suyunu kullandım. Bir sonraki sefere kabuğunu da eklemeliyim.
Üzerine süslemek için pudra şekeri kullandım fakat glazur de güzel yakışır diye düşünüyorum.
PORTAKALLI KEK
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 portakalın suyu
1 su bardağı süt (ılık)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
Hazırlanışı:
● Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara alınır. Aldığımız kaplar tamamen kuru olmalıdır. Yoksa yumurtanın beyazı kabarmaz.
●Sarıların olduğu kaba Yarım su bardağı şeker eklenerek mikserle çırpılır. Üzerine portakal suyu, ılık süt ve siviyag ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir.
● Kuru malzemeler karıştırılır ve elenerek eklenir ,homojen bir karışım elde edilene dek karıştırılır.
● Yumurta aklari üzerine Yarım su bardağı şeker ilave edilerek mikserle çırpılır. Kabi ters çevirdiğiniz de yumurta aklari düşmüyorsa istenilen kıvamı yakaladık demektir.
●Köpüren yumurta aklari 3 aşamada yumurta sarilarinin olduğu karışıma spatula ile alttan üste doğru karıştırarak ilave edilir. Bu aşamada yumuşak hareketler yapılır ki yumurta aklari sönmesin.
● Yağlı kağıt serilmiş 26 cm kelepçeli kalıba kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
