PASTACI KREMASI

Yapımı ile oldukça pratik ve lezzetli olan pastacı kremamızı  her türlü yaş pasta, ekler, profiterol, tart, turta, tartölet, magnolya gibi tatlılarda kullanabilirsiniz. Defterinizde kayıtlı olması gereken ana tariflerden biri olduğunu düşünüyorum. PASTACI KREMASI Malzemeler : 500 ml süt 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı şeker 1 adet vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya Yarım paket sıvı krema 1 poşet krem şanti Hazırlanışı : Sütün bir kısmını ayırın. Kalan kısmını şeker, nişasta ve yumurta sarısı karışımına ilave edip çırpılır. Sade sütü ocağa alıp ısıtmaya başlayın. Vanilya çubuğu kullanacak iseniz içindeki özütü çıkarıp ve kabukları ile beraber ocaktaki süte ekleyin. Süt kaynama ısısını gelince kabuklarını çıkarın. Toz vanilya kullananlar süte direk ekleyebilir. Isınan sütten nişastalı süte 1 kepçe ilave edilerek karıştırılır. Ilıklaşan karışım sıcak süte eklenir. Ve koyulaşana kadar pişirilir. Piştikten sonra cam bir kaseye alınır üzerini tam değecek şekilde streç film ile kaplanır. Bu şekilde soğumaya bırakılır. ( streç film üzerinin kabuklaşmasını önleyecektir. ) Sıvı krema içine toz krem şanti eklenerek mikserle çırpılır ve soğuyan kremaya 3-4 seferde azar azar katılarak eklenir. Bu esnada çırpmaya devam edilir. Ve muhteşem kıvamı ile pastacı kreması hazır.