Aslı TUBAA Serin serin yapıp sofraları renklendirecek bir meze daha sizlerle. Bu yoğurtlu taban üzerine dilediğiniz sebze ile enfes mezeler hazırlamanız mümkün.
MANTARLI MEZE
Malzemeler:
400 gr. MANTAR
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
10 dal dereotu
Üzerine:
Taze soğan
Zeytinyağı
Susam
Hazırlanışı:
• Alt taban için süzme yoğurt, yoğurt, labne peyniri, rendelenmiş sarımsak ve tuz karıştırılır. Servis tabağına alınarak yayılır.
• Mantarlı kısım için tereyağ tavaya alınır, eriyince julyen sekilde doğranmış kapya biber ilave edilerek bir kaç dakika kavrulur. 4’e bölünen mantarlar , pulbiber ve tuz eklenerek kavurmaya devam edilir. Suyunu salıp çekene dek kavrulur.
• Kavrulan mantarlar, yoğurtlu tabanın üzerine dökülür. En üste ince doğranmış taze soğan, zeytinyağı ve Susam konularak Servis edilir. Afiyet olsun.
