Aslı TUBAA Kremalı mantar çorbasından sıkılanlar ve daha hafif lezzette Mantarlı çorba arayanlara gelsin bu tarifimiz. Çok lezzetli ve besleyici bir corba. Kış aylarında hep bir çorba tarifi arayışına giriyoruz ,sıcacık içimizi ısıtacak tariflere.
Yapımı ile pratik, sunumu ile göz doyurucu ve tadı ile de gönüllerinizi fethedecek bir çorba.
MANTAR ÇORBASI
Malzemeler:
300 gr. Kültür mantarı
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu
500 ml su
1 su bardağı süt
Muskat
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
• Mantarlar yıkanır ve önce şekilde uzunlamasına doğranır . Bir tavada kendi suyunu salıp çekene dek kavrulur . Kalan suyu olursa süzülür. Bu sayede çorbanın renginde kararma olmaz.
• Ayrı bir tencerede tereyağ eritilir ve un ilave edilir. Unun kokusu çıkıp rengi hafif kahverengi oluncaya dek kavrulur. Un kavrulunca tavuk suyu ve su ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra mantarlar ilave edilerek karıştırılır.
• Kaynayan çorbaya süt ilave edilir. Az miktarda muskat rendesi ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırılır ve 1-2 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. İsteğe göre üzerine tereyağ ve toz kırmızı biber yakılarak dökülür.
