Aslı TUBAA Canınız yaş pasta istediğinde kolayca yapabileceğiniz bir tarif arıyorsanız doğru adrestesiniz. Pandispanyası yumurtaları ayrılmadan hazırlanıyor . Limonlu sosu ve harika kreması ile severek yapacaksınız.
Tek önemli nokta aşamaları aynen uygulamak. Süsleme kısmı zevkinize kalmış . Yapın – yeyin- yedirin…
LİMONLU KOLAY PASTA
Kalıp: 24 cm
Pandispanya Malzemesi :
6 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
Yarım çay bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Limonlu sos için :
1.5 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 adet limonun kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı limon suyu
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Kreması için :
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
50 gr tereyağ
1 limon kabuğu rendesi
2.5 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
Ayrıca: 1 paket krem şanti ( 2 poşet )
1 su bardağı süt
Hazırlanışı :
• Pandispanya yapımı ile başlayalım. Yumurtalar ve su mikserle çırpılır. Köpürmeye başlayınca şeker azar azar ilave edilerek mikserle beyazlayana dek çırpılır. En sabır isteyen aşaması burası . Gerisi çok kolay. Yaklaşık 8-10 dakika çırpma işlemine devam edilir. Yumurtalar tamamen kabarınca , ayrı bir kapta karıştırılıp elenen kuru malzeme ( un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ) azar azar ilave edilerek spatula ile karıştırılır. Dairesel hareketler yaparak alttan üste doğru karıştırılır. Bu aşamada mikser kullanmayın yoksa yumurtalar söner.
• Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir. Kek hamuru kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 180 derece fırında 45 dakika pişirilir. Pandispanya pişene kadar fırın kapağı açılmaz.
• Limonlu sos için tüm malzeme bir tencerede karıştırılır ve kaynayana dek karıştırarak pişirilir.
• Kreması için tüm malzeme güzelce karıştırılır ve kaynayıp muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. Sos ve krema soğumaya bırakılır.
• Krem şanti ve süt ayrı bir kapta çırpılır ve katılaşınca hazır demektir.
• Şimdi sırada pastayı birleştirme aşamasına geçiyoruz. Düzgün bir pasta içşn tüm malzemeniz soğuk olmalı. Yoksa eğilme vs olur .
• Pandispanya eninden üç kat olacak şekilde kesilir. En alt kat kelepçeli kalıba konur. Üzeri isteğe göre bir miktar süt ile ıslatılır. Krema ve krem şanti ayrı ayrı sıkma torbasına konulur. Kekin kenarına krema sıkılır ve ortasına limon sosunun 1/3 ü dökülerek düzlenir.
Bu katın üzeri krem şanti ile kapatılır.
2. Kat içinde aynı işlem uygulanır. 3. Kat Pandispanya konur ve üzeri önce krema ile kaplanır.
Sonra krem şanti ile düzlenir. En üstü isteğe göre limon dilimleri, limonlu sos, hindistan cevizi, krem şanti ve antep fıstığı ile süslenerek bir gece buzdolabında dinlendirilir .
