Aslı TUBAA Kahvaltı sofralarına veya yemek yanlarına eşlik edecek , çok pratik bir tarif. Kuru domatesi ister hazır şekilde yağlı olarak satılanlardan kullanın, isterseniz de kuru şekilde. Kuru olanlar sıcak suda bir süre bekletilerek yumuşatılır ve bu şekilde kullanılır.
Yeşil zeytin ve peynir ile hazırlanan mezenin tek olumsuz özelliği çok fazla ekmek yediriyor olması. Tam ekmek banarak yemelik bir meze.
Ben tavuklu yemek yanına yaptım. Çok beğenildi. Kızartma patates, tavuk, et gibi yemeklerin yanında da gayet güzel eşlik edecek. Şimdiden afiyet olsun.
KURU DOMATES MEZESI
Malzemeler:
1 su bardağı kuru domates
7 adet yeşil zeytin
50 gr beyaz peynir
7-8 adet ceviz
1 diş sarımsak
Kekik, kimyon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
• Kuru domatesler kaynar su ile ıslatılır ve üzeri kapatılarak bir saat kadar ,yumuşayana dek bekletilir. Yumuşayan domateslerin suyu süzülür ve rondoya alınır.
• Ceviz içi, çekirdeksiz zeytin,peynir, tuz,baharatlar ve zeytinyağı da rondoya konularak doğranır. Ve mezemiz hazır.
•Servis edileceği zaman tabağa konur . Üzerine zeytinyağı dökülür. Ceviz ve Kuru domates ile süslenerek servis edilir.
