KARAMELLİ KEDİDİLLİ KAŞIK PASTASI

Karamel severlere yeni bir tarif daha ekliyorum. Üstelik kedidili bisküvileri harika bir malzeme ile ıslattım. Tadı , kokusu, dokusu muhteşem oldu. Tarifi bu şekli ile başka bir yerde bulamazsınız. Kendi iç sesime güvenerek yaptığım tatlı harika oldu.

Kullandığım malzeme bu oval borcama biraz fazla geldi gibi. Biraz daha büyük bir kap kullanırsanız daha iyi olacak. Ama bu hali ile de dolu dolu tatlı yemiş oluyorsunuz tercih size kalmış.

Neden kaşık pastası? Dilimleyerek servis etmek biraz zor , Bir kaşık yardımı ile alarak servis edilebiliyor ondan böyle dedim. Bir de ben bisküvileri 3 kat olarak kullandım 2 katlı olarak yapar ve daha geniş bir tepsi kullanırsak belki keserek te servisi mümkün olur. O şekli ile de deneyeceğim sonucu burada sizinle paylaşırım.

KEDİDİLLİ KARAMELLİ KAŞIK PASTASI

Malzemeler:

Beyaz muhallebisi için: 1 litre süt

2.5 yemek kaşığı un

2.5 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

Yarım kutu krema( 100 ml.)

1 paket vanilya

Karamel sosu için: 1.5 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

1 kutu krema

1 paket kedidili bisküvi (savoıardı )

Karamel küpleri

Bisküviyi ıslatmak için: 1.5 su bardağı su

2 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı üzüm pekmezi

HAZIRLANIŞI: Karamel sosu hazırlamak için kuru bir tavaya şekeri alıyoruz. Orta hararetli ocakta , karıştırmadan  tavayı sağa sola çevirme hareketleri ile şekeri eritiyoruz. Bundan sonra hızlı hareket ederek önce yağı sonra kremayı tavaya ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz ve topaklanma olursa topaklanma gidene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada dikkat edin çıkan buhar elinize vs zarar vermesin.

Muhallebi kısmını hazırlamak için un, nişasta, şeker tencereye alınır azar azar süt ilave edilerek karıştırılır. Ocağın en küçük gözünde pişirilmeye başlanır. Bir kaç dakika sonra yumurta sarısı eklenerek karıştırmaya devam edilir. Muhallebi göz göz olup kaynamaya başlayınca ocaktan alınır. Krema ve vanilya ilave edilerek mikserle 5 dakika kadar çırpılır. Pürüzsüz bir kıvama gelen muhallebi artık hazır.

Bisküvi ıslatma malzemeleri bir kaba alınır ve karıştırılır. İlk  sıraya tahinle ıslatılmış bisküvi dizilir. Bisküvileri 2-3  parçaya ayırarak daha kolay yerleştirebilirsiniz. Ayrıca bisküvileri suya önlü arkalı batırıp hemen çıkarın, içinde bekletmeyin ki bisküviler çok sulu bir kıvamda olmasın.

Dizilen bisküvilerin üzerine muhallebinin 1\3 ü dökülür onun üzerine karamelin 1\3 ü dökülür , bir kaç parça karamel küpleri ilave edilir. Tekrar üste ıslatılan bisküvi , muhallebi, karamel şeklinde 3 sıra halinde dizilir. En üste karamel konulur ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirilir. Servis edilirken üzerine karamel küpleri konulur. ( Bulamazsanız kullanmasanız da olur.)

Aslı TUBAA

Kitap dostu. Doğa sever. Öğrenci. Yemek yapmayı ve ikram etmeyi çok seven biri...

Önerilen makaleler