Aslı TUBAA Bazı tatlar ve kokular birbirine çok yakışıyor ve adeta birbirini tamamlıyor. Zencefil ve limon bunlardan bence. Kek ve kurabiyelere çok yakışan bu ikili ile bu kez kek hazırladım.
Buzluğumda her zaman bir tane limon bulundururum. Donmuş haldeki limonu rendeleyerek salata ve keklere kullanmayı daha çok seviyorum. Kekler için bu şekilde kullanıldığında rendenin en küçük yerini kullanıyoruz. Bu sayede kekin kıvamında bir bozulma olmuyor.
ZENCEFİLLİ LİMONLU KEK
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
Yarım limonun dış kabuk rendesi
1,5 su bardağı un
HAZIRLANIŞI: Yumurtalar şekerle beraber mikserle , rengi beyaza dönene dek çırpılır. Sıvıyağ, süt eklenerek çırpmaya devam edilir. Diğer malzemeler de eklenerek çırpmaya devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına hamur konulur. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Kürdan testi yapılarak pişip pişmediği kontrol edilir. (Kekin kenarından kürdan batırılır . Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiştir.) Pişen kek fırından ve kalıptan çıkarılır. Soğuyunca dilimlenerek servis edilir.
