Aslı TUBAA Bayramda misafirlerinize ikram edeceğiniz hafif bir tatlı mı arıyorsunuz. İşte sizlere kadayıflı paşa sarması. Hem kolay, hem lezzetli hem de göz doldurucu . Sıcak havalarda bir top dondurma ile de servis edebilirsiniz.
KADAYIFLI PAŞA SARMASI
Malzemeler:
250 gr. KADAYIF
2 yemek kaşığı tereyağ
Muhallebisi için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
İçine:
1 su bardağı ceviz içi
Hazırlanışı:
• Kadayıf dondurucuda bir saat kadar bekletilerek dondurulur. Bu sayede doğramak daha kolay olacaktır . Donan kadayıflar elle ufalanarak tavaya alınır. Kısık ateşte yavaş yavaş kavrulur. Altın rengini alınca tereyağ ilave edilir ve karıştırılır. Büyük boy fırın tepsisine yayılır. Tabanı düz bir bardak yardımı ile üzerine bastırılır ve tamamen düz bir zemin hazırlanır.
• Muhallebisi için un, şeker ve süt tencereye alınır ve karıştırılır. Kaynayıp , kıvamı katılaşana dek pişirilir . Pişen muhallebiye tereyağ ve vanilya eklenerek mikserle 2-3 dakika çırpılır. Pürüzsüz kıvama gelince kadayıfın üzerine dökülür ve her tarafına eşit miktarda yayılır. 2 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Buzdolabından çıkınca 8 dilime kesilir. İsteğe göre daha küçük parçalara da ayrılır. Bir ucuna ceviz içi konularak rulo şekilde sarılır. Üzerine isteğe göre antep fıstığı, ceviz içi ve frambuaz gibi meyveler ile süslenerek servis edilir.
