İÇLİ KÖFTE

Malzemeler :

1 kilo bulgur
Yarım paket irmik
1 yumurta
2 . 3 bardak un
Kimyon
Tuz

İç malzemesi : 750 gr kıyma

2 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

3 diş sarımsak

Tuz, karabiber, pulbiber , sıvıyağ
Hazırlanışı : Önce iç malzemesi hazırlanır. Kıyma tencereye alınır kavrulmaya başlanır. Soğanlar yemeklik doğranır ve kıymaya ilave edilir. Diğer malzemeler de eklenerek kıyma pişene kadar kısık ateşte pişirilir.

Bulgurla irmiği soguk suyla ıslat beklesin sonra yumurta tuz kimyonu kat tüm gücünle yogur 😃Yoğur yoğur yoğurrrrr 2 bardak unu direk serp heryerine,azar azar su ekleyerek yogur.Çok su katma. Bulgurların yumuşadığından emin olunca eline bi parça al yuvarla parmağını sokarak acmaya çalış. Açılıyorsa kıvamı olmuş demektir. Mandalina büyüklüğünde parçalar alarak içini oy. Ellerini ara sıra ıslat ki kolay açılsın. İç malzemesini koyup üstüne tekrar yuvarlayarak kapat. Kızgın yağda kızart. Tencere ufak ve derin olsun. Yağın içine köfteler gömülsün ki kızarırken çatlamasınlar.

Not: işin sırrı yani çatlamaması güzelce yoğurma ile alakalı. Kıvamı yakalayana kadar yoğurma işlemine devam edin.