Aslı TUBAA İşte sevdiğimiz lezzetli tariflerden biri daha. Hataylı komşumuz yapıp anneme getirmişti ve Duru teyzeeeee ben bu ekmekleri çok severim ama istediğim gibi bir tarif bulamadım deyince imdadıma yetişti. Ben de eve gelip hemen yaptım ve aynısı oldu. Ortanca oğlumun verdiği tepki bence bu tarif için yeterli. ” Anneeee muhteşem olmuş. Şimdiye kadar yediğim en en güzel poğaça” 😊😊😊😊 ve abartmıyorum bir oturuşta 6 tane yedi. İnanamadım. Ne yapayım anne yaa çok güzel olmuş dayanamadım yedim diyor. Gelelim tarife.
HATAY’IN MEŞHUR BİBERLİ EKMEĞİ
Malzemeler :
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
5-6 su bardağı un
Üst malzemesi:
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı susam
1 kase lor veya yağsız beyaz peynir
Hazırlanışı : Hamur için. Ilık olan su ve süt bir kaba alınır ve Maya eklenerek çırpılır. Şeker , sıvıyağ, yumurta ve tuz eklenerek çırpmaya devam edilir. Un azar azar ilave edilirken çırpma işlemi de devam eder. 2 bardak undan sonra yoğurmaya başlanır. Unu dikkatli ekleyin. Hafiften ele yapışan bir hamur oluyor. Yoğurma işlemi bitince 1 saat kadar mayalanması için hamurun üzerini kapatın. Bu esnada üst malzemesini hazırlayalım. Soğan yemeklik doğranır. Diğer malzemeler ilave edilir ve tamamen karışacak şekilde harmanlanır. Hamur hazır olunca 2 tepsiye yağlı kağıt serilir. Eller yağlanır ve hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Tepsiye aralıklı olarak dizilir. Sonra üzerlerine bastırılır ve yassılaştırılır. Hazırlanan karışımdan 1 yemek kaşığı konularak üzerine yayılır. Tüm hamur için aynı işlem uygulanır. 180 derece fırında pişirilir. İlk çıkınca üzeri çok çok yumuşak oluyor pişmemiş hissi veriyor fakat bir kaç dakika sonra tam kıvamında oluyor .
