Aslı TUBAA İddia ediyorum bu şekilde bir biberli ekmek ilk defa görüyorsunuz.Çünkü ilk defa bu şekli biz yaptık.:) Mutfakta vakit geçirdikçe farklı şeyler üretmeye başlıyorsunuz. Biberli ekmek zaten güzel bir şey ne gerek var böyle şekil şüküle demeyin sakın. Sofranızda ki yemekler mideye hitap ettiği kadar göze de hitap etmeli bence. Ama benim vaktim yok uğraşamam öyle şeylerle diyenler için aynı malzeme ile tepsi çöreği de yapabilirsiniz. Hamuru tepsiye yayıp , salçalı malzeme ile üzerini kaplayarak ta olur.
Hatay’a ait olan biberli ekmek bizim ev halkı tarafından çokça seviliyor. Yerken dikkat edin . Kendinizi kaptırıp tepsi ile yüzleşince aaa ne zaman bitti ki yaaa diye pişmanlıklar yaşamayın. Sonuçta bu sayfada tecrübe etmediğimiz hiç bir şeyi paylaşmıyoruz. 🙂 🙂
EN GÜZEL BİBERLİ EKMEK
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı toz maya veya 1 paket yaş maya
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
6 su bardağı un
İç malzemesi:
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı susam
1 kase lor veya yağsız beyaz peynir
HAZIRLANIŞI: Ilık süt ve su yoğurma kabına alınır. Maya ve şeker ilave edilerek tahta kaşık veya tel çırpıcı ile çırpılır. Bir kaç dakika bekletilerek un hariç diğer malzeme eklenir ve çırpılır. Un azar azar ilave edilerek yoğurma işlemine başlanır. Ele yapışmayan orta yumuşalıkta bir hamur elde edilerek üzeri kapatılır va mayalanması için 45 dakika kadar bekletilir. Bu esnada iç malzemesi hazırlanır. Soğan çok incecik şekilde( yemeklik) küp olarak doğranır. Ezilmiş peynir ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
Mayalanan yumurta büyüklüğünde iki parça alınır. Yuvarlanıp uzun çubuk şekline getirilir. Birbirine sarılarak simit şekli verilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur. Açık olan ortası tepsinin üzerinde birleştirilip kapatılır. Oluşan boşluğa iç malzemesinden konulur. Tüm hamur ve iç malzemesi bitene kadar işleme devam edilir. 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
