Aslı TUBAA Sıcak havalarda farklı alternatif arayanlara yeni bir tarif. Etli hamburgerden sıkıldıysanız işte size Cheese Burger. Kaşar peyniri veya mozarella ile hazırlayacağınız cheese burgerin ekmeğini de kendimiz yapıyoruz.Bu ekmeği hamburger tariflerinizde de kullanabilirsiniz.
Peynirli kısım için biz kasar peyniri kullandık. 2 parmak kalınlığında yaparsaniz oldukca doyurucu oluyor. Sıcak olarak servis edilmesi tavsiyemizdir. Dilerseniz kalan malzemeyi ekmek, panelenmis ( hatta kizartilmis peyniri) dondurucuda saklayarak azar azar da tüketebilirsiniz.
CHEESE BURGER
Ekmek için Malzemeler:
1 paket kurumaya
2 yemek kaşığı şeker
1.5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
80 gr. tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı Susam
İçine:
2 parmak kalınlığında kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
İçine:
Ketçap +Mayonez +Hardal
Kıvırcık
Domates
Maydanoz
Hazırlanışı:
• Kurumaya, şeker ve ılık su karıştırma kabına alınır, karıştırılır. Yumurta, tereyağ ilave edilir. Un azar azar ilave edilerek karıştırılır. Tuz eklenir ve kalan un da ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurulur. Hazır olan hamurun üzeri kapatılarak 1.5 saat mayalanmaya bırakılır.
• Mayalanan hamur unlu bir zemine alınır ve 9 bezeye ayrılır. Bezeler yuvarlanır ve unlu tepsiye dizilir. Tekrar üzeri kapatılarak 20 dakika daha mayalanmaya bırakılır. 1 yumurta sarısına bir yemek kaşığı su ilave edilerek karıştırılır ve üzerine sürülür. En üste Susam serpilerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
Not: Ekmekler, tepsiye aralıklı olarak dizilir. Pisme esnasında birbirine yapışmaması için. Biz 2 tepsi olarak pişirdik.
• Peynirli kısmı için kaşar peyniri 2 parmak kalınlığında kesilir. Kaç kişilik yapacak iseniz o kadar parça kesin. Verilen harç malzemesi 2 parça peynir içindir.
Peynir önce una sonra yumurtaya en son galeta ununa bulanır ve bu işlem 3 kez tekrar edilir. Panelenen peynir Yarım saat buzdolabında dinlendirilir. 1 su bardağı sıvıyağ derin ve dar bir tencereye alınır ve ısınınca peynirler önlü arkalı olarak kızartılır.
• CHEESE BURGER için ekmek ikiye bölünür. En alta Ketçap +mayonez +Hardal karışımı bir sos sürülür. Bu kısımlar tamamen damak zevkinize kalmış. Sosun üzerine kıvırcık, maydanoz ve domates konur. Kızarmış peynir ve isteğe göre en üste tekrar sostan sürülerek ekmeğin diğer parçası kapatılır ve sıcak olarak servis edilir.
Not: Kaşar peyniri yerine MOZARELLA peyniri de kullanabilirsiniz.
